三个“安第”的情谊 之4 Mizu（古来) — (今改名为Wafu（发福））+ Bean factory 豆花

 

这家在古来是我长驻的家庭聚餐店和好友聚餐首选。

源于女儿SPM后就在这里打part time job开始，它就是我们家的外食晚餐list里的不二选择，要说原因就是性价比好就是了，然后就符合家里孩子们的口味。

这天则是和三个auntie的再次聚餐。

我选了辣白菜猪肉汤，还有豆腐番茄汤的拉面，也可配白饭，开胃又饱腹。

这次我们吃了小吃可乐饼。

我们家孩子最爱的是辣白菜猪肉汤。

也常打包他们的部队锅回家当火锅汤底，自己另行加料就可以一家人在家饱饱的吃一顿。

改名后试吃过他们家的韩式炸鸡，棒棒哒。。。推，推，推。。。这个太好吃，没拍照

图下是我的最爱，豆腐番茄拉面

那天吃饱后，觉得胃里还有空间就跑去隔了两家的邻店买豆花吃。

Bean Factory 是我们Lily的最爱，在她的极力推荐之下，我们也爱上了她家的台式甜点。

重点是豆花，也可以其他选项如爱玉冰。

另外可以加上芋圆或其他甜薯或抹茶口味的圆。

除了牛奶做浇浆，还可以有姜蜜或普通蜜糖和焦糖或白糖浆。

三个“安第”的情谊 之3 养心锅（古来)

 这份存稿也是几年前的了。

还是covid之前的聚餐，这是古来目前相当红牌的晚餐集聚地。

至今它依然还是我们三个auntie的首选聚会地。

烘培札记 - 古早味蛋糕

 烫面糊：

植物油 40g

低筋面粉 45g

蛋黄糊：

蛋黄4个

鲜奶 50g

Jeju 橘子酱 一大匙

蛋白霜：

蛋白4个

砂糖 40g

1）烫面就是把植物油烧热起油纹（大概温度于70摄氏度）。

2）熄火，渐筛入低筋面粉，Z型拌均。

3）渐拌入鲜奶，加了奶显浓稠状。

4）蛋黄和蛋清分开入个别碗中。

5）蛋黄4个分别拌入面糊中，一样Z型搅拌、避免面团起筋。

6） 加入一大匙的橘子蜂蜜酱拌均，面糊置旁待用。

7）4个蛋清（加入柠檬汁1/4匙）用搅拌机拌打至大鱼眼泡泡，砂糖开始第1次加入拌打，砂糖可分3次入。

8）中速拌打，砂糖依2次和3次入，再拌打至至软性发泡即可。

9）将蛋白霜分2次拌入蛋黄面糊中，记得切拌，勿让蛋白霜消泡。

10）将混合好的面糊装入用烤纸的圆形7寸模。

11）烤箱预热170摄氏度，底部烤盘加入热水，

入蛋糕，蒸烤10分钟，将温度调至150摄氏度蒸烤45分钟。

p/s：柠檬汁 1/4匙（可用白醋代替）

这份稿垫在箱底也有几年了，这才挖出来发表。

我个人的烘培能力真的有待进步，以下还有几张失败的蛋糕图，献丑了。

虽然努力改进开裂和塌腰的问题，还不是特别的捉得到问题的症结。

 

小猫日记-淘宝网购娃娃屋DIY

 

小猫日记-miniature作品 （1）

这是当年女儿考完SPM和她商量好一起做的作品，可谓是母女俩相当愉快合作和充满成长记忆的其中一张生活写真。。。

大概花了我们一星期的时间，终于完成了。。。

进行了亮灯仪式