家常菜 之老爸菜单 （一）大头菜蒸猪肉

每个星期都会花一点时间煮上一道老爸爱吃的菜去探访他。
这是他经典菜单里必点的一道“大头菜蒸猪肉”。

材料：

腌制 大头菜      一颗半 （大概RM1.60）
肉碎  500g (大概RM7.00)

蒜头          两小瓣（剁碎）

大葱          一大颗 （剁碎）

调味料：

薯粉       适量

胡椒粉    适量

1）十分简易的一道菜式，只需把材料都料理好放到碗里。

先把肉碎用薯粉拌均，约三至五分钟后，下胡椒粉或其他调味料。

接着，把所有剁碎的蒜米和大葱以及大头菜碎掺入肉碎里拌均铺平。

2）再把碗放进饭锅的蒸笼里，饭好，蒸肉也好了。

注意：

1）腌制的食物都偏咸，切记要切成小粒后，浸泡在水里长一点的时间以及间中要换水浸，淡化其咸味。

2）肉碎一定要用薯粉先拌均，其后才能下其他调味料，这样肉才会滑嫩。